Đùi gọ bò Úc hay còn gọi là Thick Flank là phần thịt nằm ở đùi bò, có lớp mỡ mỏng bao quanh bên ngoài, có ít gân, đây là phần thịt hoạt động khá nhiều nên chắc thịt hơn các phần khác. Thịt đùi gọ bò Úc thích hợp làm các món thái mỏng như nhúng lẩu, xào, l