Sen lứt nửa mảnh phù hợp dùng cho những ai không ăn được vị đắng của tâm sen. Tuy nhiên, sen lứt nguyên hạt nếu dùng được lại là một lựa chọn rất tốt. Tâm sen được bao bọc bởi vị ngọt, béo và bùi của thịt quả hạt sen làm cho vị đắng trở nên rất dịu và dễ