Thiết đậu hay còn gọi đậu lăng, đậu lentil (danh pháp khoa học: Lens culinaris), là một loài thực vật có hoa trong họ đậu. Đậu lăng là một phần của chế độ ăn của con người từ thời kỳ đồ đá mới aceramic, là một trong những cây đầu tiên được thuần hóa ở vùn