Khác với đậu đen thông thường với lòng màu trắng bên trong, đậu đen xanh lòng với vỏ ngoài đen lòng xanh, chứa hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn. Loại đậu này có công dụng đặc biệt trong việc tăng cường thị lực, bổ thận và điều hòa tim mạch. Ngoài ra, đậu đe