Cá đuối sau khi đánh bắt, Vi cá đuối được phân loại riêng và tiến hành phơi khô dưới cái nắng ” rát da” của miền Trung, kết hợp với gia vị tẩm theo bí quyết gia truyền của dân miền Trung – nên không còn vị tanh trên Vi cá đuối. Cá đuối là loài cá cung cấp