Nguyên liệu thực phẩm Non dairy creamer 1Kg

THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM BỘT SỮA (NON DAIRY CREAMER)

I: Giới thiệu chung

Kem béo thực vật hay còn gọi là Non-dairy creamers hoặc là coffee whiteners, coffee mate… được dùng khá đa dạng trong pha chế đồ uống vì là một hỗn hợp cream bổ sung cho các món pha chế tạo ra độ ngọt béo, hấp dẫn cho các món pha chế và đồ uống. Kem béo thực vật cũng được ứng dụng vào để làm bánh, trang trí bánh, nấu xôi, nấu chè…..

 

Non-dairy creamer là sản phẩm có dạng bột, độ mịn cao, dễ hòa tan trong nước, có nguồn gốc từ thực vật. Được dùng thay thế sữa hoặc kem trong pha chế, làm bánh giúp làm tăng hương vị.

 

Bột kem béo thực vật không chứa đường, sữa, do đó thường được gọi là sản phẩm không phải là sữa, mặc dù có chứa casein – một loại protein có nguồn gốc từ sữa

II: Phân loại

Bột kem béo hiện nay có 2 loại: Bột kem béo động vật và Bột kem béo thực vật. Trong đó Bột kem béo thực vật là dòng sản phẩm phổ biến nhất.

 

1: Kem béo động vật:  Có nguồn gốc từ động vật, thường được làm từ bữa bò tươi. Bột kem béo động vật thì có độ béo cao, vị ngậy và mùi thơm của kem sữa, tuy nhiên, nó có thể lấn át một số hương vị đồ uống hoặc kem.

 

2: Bột kem béo thực vật (tên tiếng anh là Non-Dairy Creamer) : Là sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường là dầu cọ được hydrate hóa một phần vị béo ngậy và hầu như không mùi. Điều này tạo thêm độ béo hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên được hương vị của loại đồ uống hoặc các loại kem, bánh. Bột kem béo thực vật ứng dụng nhiều nhất trong các loại thực phẩm thức uống ăn liền như cafe, trà, chocolate, ngũ cốc, yến mạch…

 

III: Ưu điểm của Non dairy Creamer

Có thể sử dụng thay thế tất cả hoặc một phần chất béo từ động vật như là sữa trong các công thức pha chế hay làm bánh. Hơn nữa, thời gian bảo quản sản phẩm sau chế biến lâu hơn rất nhiều so với việc sử dụng các loại sữa chế biến từ động vật.

 

Bột kem béo thực vật không chứa cholesterol do đó được ứng dụng trong chế biến thực phẩm ăn chay, thực phẩm chức năng cho người tiểu đường….

 

Sản phẩm không chứa đường sữa (lactose) đó đó không được xếp vào dòng dairy product. Sản phẩm được chia ra làm 2 loại, loại khô và loại thông dụng trên thì trường Việt Nam là dạng hôp lỏng 500gr. Từ đó thường được gọi tắt là kem lùn.

 

Sản phẩm khô có thể không cần phải cấp đông và không cần phải dùng tủ lạnh để bảo quản. Sản phẩm dạng lỏng phải được cấp đông, sản phẩm phải được bảo quản kỹ và bỏ vào tủ mát sau khi mở hộp. Kem béo thực vật thường có vì ngọt, có hương như vanila, hazelnut…

 

IV: Ứng dụng của Bột kem béo thực vật

Bột kem béo thực vật được sử dụng rộng rãi trong Thực phẩm, Đồ uống, Dược phẩm, Sản phẩm chăm sóc sức khỏe & Cá nhân, Nông nghiệp…

 

4.1 Trong trà sữa

Bột kem béo thực vật được sử dụng rộng rãi trong pha chế trà sữa giúp tăng hương vị, tăng hàm lượng chất béo từ 30-34%. Ngoài ra nó còn giúp tăng vị trà, tăng độ dày và tạo nên kết cấu của sản phẩm.

 

4.2 Trong cà phê

Bột kem béo thực vật được sử dụng trong pha chế cà phê với hàm lượng chất béo từ 26-30% thay thế cho sữa đặc. Ứng dụng này cực kỳ phổ biến ở các nước Phương Tây. Nó giúp tăng độ béo, ngậy trong cà phê

 

4.3 Làm bánh quy

Bột kem béo thực vật là nguyên liệu mix hoàn hảo để làm bánh quy mềm hoặc giòn.

 

Để làm khoảng 6 chiếc bánh quy, hãy đánh 1 chén bột mì nguyên chất, 2 muỗng cà phê bột nở và 3/8 muỗng cà phê muối trong một bát vừa. Đánh kem với 2 muỗng canh dầu dừa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp. Thêm 1/2 cốc Bột kem béo thực vật và khuấy cho đến khi trộn đều với nhau. Sau đó, trải đều, tạo hình và nướng. Chắc chắn hương vị sẽ đặc biệt hơn rất nhiều.

 

4.4 Làm kem tươi

Trộn bột kem béo vào cùng với bột làm kem trước khi cho vào máy đánh kem (các bạn nên sử dụng bột làm kem tươi Fresdy để kem có chất lượng ngon nhất). Đơn giản vậy thôi nhưng khi kem “ra lò: bạn sẽ rất bất ngờ khi vị kem béo, ngọt, mịn và xốp hơn rất nhiều.

 

Bạn có thể sử dụng 200 – 300g Bột kem béo cho 1kg bột kem tươi. Đây là công thức đề xuất thôi, bạn có thể tự điều chỉnh theo nhu cầu để kem có chất lượng như ý muốn.

 

4.5 Làm sinh tố

Với đặc điểm béo, ngậy giúp tăng hương vị thức uống, việc kết hợp bột kem béo thực vật trong sinh tố sẽ giúp tăng vị béo, giúp cho ly sinh tố của bạn nhìn sánh mịn hơn và hấp dẫn hơn.

 

Các bạn nên tự test với công thức của mình để có được hương vị chuẩn nhất. Lời khuyên của Nafotech là bạn nên cho khoảng 1 muỗng cho 1 ly sinh tố nhé. Không nên cho quá nhiều sẽ khiến ly sinh tố quá ngấy, quá ít sẽ không lên được vị như mong muốn.

 

4.6 Làm bánh gato

Cốt bánh gato của bạn sẽ thơm, ngậy, dậy hương hơn rất nhiều khi bạn cho thêm Bột Kem Béo thực vật (non dairy creamer) vào nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể cho bột kem béo vào cùng các bột nguyên liệu tùy ý (nhưng không nên cho quá nhiều) và nên thử nhiều lần để có được công thức chuẩn nhất.

 

Bột kem béo thực vật (Non-dairy creamers) được sử dụng để cải thiện hương vị trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như sữa bột, trà sữa, sữa đậu nành, cà phê hòa tan, bột ngô ăn liền, ngũ cốc… Bột kem béo thực vật nếu được sử dụng đúng cách, với liều lượng vừa phải sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt hơn.

 

V: Điểm mạnh của Krub.o

5.1. Công nghệ:

SP NDC được SX trên dây chuyền có công suất lớn nhất Thế Giới của Suzhou Jiahe Foods, công nghệ hiện đại, sử dụng hệ thống quản lý ERP, đảm bảo quy trình SX khép kín, cho ra những lô thành phẩm có chất lượng tốt nhất.

 

5.2 Chứng chỉ:

Công ty chúng tôi đạt các chứng chỉ: ISO9001, HACCP, HALAL & nhiều chứng chỉ Quốc Tế uy tín khác.

 

5.3: Con người:

Dịch vụ tốt

 

VI: Thành phần

Siro Glucose, dầu thực vật, sữa bột, chất nhũ hóa (E471, E481i) , chất ổn định (E340ii), anti - caking agent (E551).

 

VII: Hướng dẫn bảo quản:

Bảo quản nơi sạch sẽ, thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời.