Tổ yến , yến sào chất lượng mua ở đâu

Vài năm gần đây, các cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm yến sào mọc lên nhan nhản khắp nơi, ở đâu cũng tiếp thị mình bán loại yến sào tốt nhất, bổ dưỡng nhất...

Tiền triệu mua yến… rau câu

Yến sào là sản vật tự nhiên từ chim yến, nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng cao và quí giá, xưa chỉ có vua chúa và những người quyền quý nhất mới có cơ hội thưởng thức đặc sản này. Ngày nay, yến sào vẫn là sản vật cao cấp, nhưng việc mua bán đã dễ dàng hơn rất nhiều. Chỉ cần gõ “Yến sào” trên google là bạn có thể thấy danh sách hàng loạt cửa hàng, công ty bán sản phẩm này.

Yến sào Việt Nam là sản phẩm thuộc hàng chất lượng cao trên thế giới, trong đó có yến sào Hội An, yến sào Khánh Hòa và một số vùng khác. Yến sào chia thành nhiều loại, theo màu sắc gồm: bạch yến (màu trắng), hoàng yến (màu ngả vàng), huyết yến (có màu hồng hoặc đỏ như máu)… Trong đó, huyết yến là loại giàu dinh dưỡng và quí nhất, giá trị có thể lên đến vài chục triệu đồng/lạng, bạch yến giá khoảng 3- 5 triệu đồng/lạng, hoàng yến giá khoảng 5 triệu đồng/lạng.

Có những bữa tiệc yến sào tiêu tốn tiền triệu nhưng nếu không biết rõ về sản phẩm này dễ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Chị Mai Hương (Q3.TP.HCM) kể lại: “Tôi từng mua yến sào ba lần ở một cửa hàng lớn tại Q.1, mỗi lần mua 200 gr về tẩm bổ cho bố mẹ già. Gần đây, một người bạn giới thiệu cửa hàng yến gần nhà thấy giá cũng tương đương tôi bèn tới mua thử. Khi sử dụng thấy có sự khác biệt, chén yến sau khi chưng thu được rất nhiều sợi yến. Với yến sào mua ở địa chỉ cũ, sau khi chưng đường phèn, một phần sợi yến ban đầu bị tan ra thành nước, số sợi yến còn lại không nhiều. Vì không biết cách phân biệt, mình không biết đó là hàng giả, hàng chất lượng kém. Chỉ khi tìm hiểu kỹ từ nhiều nguồn, thấy tổ yến sau khi được ngâm, chưng cất sẽ nở ra nhiều hơn chứ không tan đi, đó mới là yến sào thật 100%”.

Chị Minh Anh (Q.Tân Bình, TP.HCM) cũng đã mua yến sào ở một số cửa hàng, nghe người mách quầy hàng ở chợ Bình Tây bán giá rẻ hơn đến 500 ngàn đồng, chị nhờ mua dùm. Sau khi chưng cất, sợi yến chỉ còn rất ít chứ không nở ra. Tìm hiểu thông tin về yến sào mới biết đó là yến giả được tẩm thêm các phụ gia. Tuy sản phẩm ăn vào chưa gây hại trước mắt nhưng người tiêu dùng bị thiệt thòi vì bỏ ra tiền triệu lại mua phải hàng giả.

Đối phó với các chiêu lừa

Theo chị Hoàng Quyên, giám đốc marketing công ty thực phẩm Foodshop: “Yến sào chất lượng tốt nếu chỉ qua chưng cất thông thường không thể tan ra thành nước mà chỉ nở ra và mềm sợi hơn”.
Chiêu lừa của một số người bán yến sào là trộn lẫn yến thật (khoảng 40%) với những phụ gia như rau câu chân vịt, lòng trắng trứng gà, thêm chất tanh của cá và hải sản… Có nơi thêm nước đường để “ăn gian” cân nặng, hoặc dùng yến sào hàng chất lượng kém có nhiều tạp chất, đã bị biến màu đem đi tẩy trắng rồi bán với giá cao như yến sào loại tốt. Trên thị trường cũng tràn lan loại yến sào nhập khẩu từ Maylaysia, Thái Lan với chất dinh dưỡng kém hơn nhiều so với yến sào Việt Nam, có giá chỉ khoảng 2 triệu đồng/100 gram. Một số cửa hàng dùng chiêu lấy yến sào nhập giả danh là hàng Việt Nam để nâng giá bán kiếm lời, người tiêu dùng rất dễ bị mắc lừa.

Có rất nhiều thông tin về cách phân biệt yến sào thật giả bằng dung dịch iốt hay ngâm nước nhưng các cửa hàng bán yến thường không chịu cho khách hàng thử hình thức này. Cách duy nhất là bạn phải tìm hiểu thông tin về yến sào và nhận định chất lượng phần nào bằng cách nhìn, ngửi. Tổ yến tốt phảng phất mùi tanh nước biển, tổ chưa qua sơ chế vẫn còn vài đốm hơi sậm màu ở chân tổ do dính đá, nước biển và lông chim. Ngược lại, toàn thân tổ yến giả không có mùi hoặc nồng nặc mùi tanh như cá, mực, có khi mang mùi giống như nước hồ bơi khi bị “sạc” thuốc tẩy trắng.

Chị Hoàng Quyên khuyên: “Người tiêu dùng nên tìm hiểu kĩ những kiến thức về tổ yến và cách phân biệt yến sào để tự mình thẩm định nếu không thể nhờ đến chuyên gia trong lĩnh vực này. Nếu tinh ý nhìn và ngửi có thể phần nào biệt được yến thật, giả nhưng cách hiệu quả nhất vẫn là ngâm và chưng cất. Để chắc ăn khi mua yến nên tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu trên thị trường, có thể mua hàng của một vài đơn vị để so sánh và thẩm định chất lượng”.

Mình có gia đình nuôi yến ở Bình Định – Quy Nhơn. Quy cách đóng gói đơn giản , không làm hàng ( đóng gói đẹp ). Lấy tổ yến tại nhà nên biết rõ ràng nguồn gốc , không qua sơ chế, chỉ lấy tổ yến trắng, tổ yến nguyên .

Giá : Loại 1: 5,5tr/100g

         Loại 2: 5tr/100g

LH: Huyền Trang – 0913568808

3 Lương Văn Can – Hà nội

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày