Bánh Tart hạnh nhân sốt tỏi với tỏi nhiều nhánh Lý Sơn

Trong thế giới ẩm thực, bánh Tart và Pie được mệnh danh như Quên và King của các dong bánh, bởi độ phổ biến, cũng như mùi vị thơm ngon của nó. Sinh sau đẻ muộn hơn pie, công thức tart đầu tiên được tìm thấy vào thế kỉ 14 trong cuốn sách nấu ăn có tên là “ Forme of Cury” Pie và Tart là loại bánh được ưa chuộng vì khả năng biến hóa nhiều công thức, dù là đầu bếp chuyên nghiệp hay những bà nội trợ tại gia đều có thể làm ra chiếc bánh tart của mình, mỗi trình độ, sự khéo tay sẽ cho ra hương thơm mùi vị khác nhau. Mỗi chiếc tart vì vậy mang đậm dấu ấn của người làm bánh, từ nhân mặn, nhân ngọt, mứt. Đặc biệt, bánh Tart hạnh nhân sốt tỏi vừa lạ miệng, vừa thơm giòn là nét chấm phá khá hay được những đầu bếp của Ý sáng tạo ra. Còn chần chừ gì nữa, nghe phức tạp vậy chứ hoàn toàn có thể được tạo ra từ căn bếp của gia đình mình bởi những bà nội trợ khéo léo

Bánh Tart vốn phổ biến với các loại nhân ngọt và nhẹ nhàng, dùng làm tráng miệng trong những tiệc tùng của giới quý tộc xưa. Vậy nên thật bất nguyên tắc khi bánh Tart lại trở thành món điểm tâm, thậm chí món chính với những nguyên liệu như tỏi. Vì vậy, người Ý ví món bánh Tart hạnh nhân sốt tỏi này như cô gái hoang dã của vùng quê yên bình, phá vỡ mọi quy tắc. Bánh Tart giờ đây không còn chỉ dành cho giới quý tộc, các bà nội trợ ở những vùng quê cũng có thể làm được với công thức cực đơn giản. Agriworld chia sẻ với các bạn công thức này nhé

• Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 người ăn):
 Bột nền : 375 gram bột hạnh nhân
1 muỗng muối
½ muỗng soda
½ muỗng syrup maple
1 muỗng dấm táo
2 quả trứng
 Mặt bánh: 250 gram bí đỏ xay nhuyễn, bỏ hạt
3 nhánh tỏi bóc vỏ
30 gram bơ
1 muỗng syrup maple
1 muỗng dấm táo
1 miếng phomat bào sợi
70 gram sữa dê
3 muỗng ngải dấm sắt mỏng
Muối và tiêu đen
• Cách làm :
 Bước 1: Bật lò nóng tầm 1800C , nướng bí đỏ xay nhuyễn trong lò tầm 40 đến 50 phút, cắt mặt ở trên để có màu vàng đều, vì mặt trên thường cháy hơn so với toàn bộ bánh
 Bước 2 : Trộn đều bột nền, ép thành hình vuông hoặc tròn, quấn mép bánh tạo thành mép dày khoảng 3mm, bỏ vào tủ lạnh khoảng 20 phút
 Sau đó bỏ vào lò nướng trong 10 phút, lật mặt bánh nướng tiếp mặt còn lại trong 10 phút nữa
 Đặt tỏi vào 1 cái chảo nhỏ, có chút nước, đun trong 2 phút đến khi cạn, bỏ bơ, tang nhiệt độ và nấu tới khi nước bốc hơi cạn và tỏi chuyển dần sang màu nâu.
 Thêm syrup maple, dấm tào và một chút muối đun tầm 10 phút, tới khi cạn và những nhánh tỏi được phủ một lớp syrup màu nâu bóng
 Cắt từng miếng khoảng 2 cm từ thành phẩm bí đao đã nướng. Đánh kem trứng, sữa chua và phô mai bào sợi cùng chút muối, hạt tiêu đen, đỏ lên bí đã cắt.
 Nướng bánh ở 170oC trong 30 phút, tới khi mặt bánh có màu vàng đẹp mắt, ăn khi nóng kèm với chút salad rau là tuyệt cú mèo.

Món bánh Tart này khá công phu, vì vậy hẳn nhiên nó không được lựa chọn để làm mỗi ngày, tuy nhiên mỗi dịp lễ tết, đây là dịp để các bà nội trợ thể hiện khả năng khéo léo của mình và chiêu đãi cả nhà món ăn lạ miệng đáy ạ

Vì xuất phát từ ẩm thực phương Tây nên một số nguyên liệu nghe hơi lạ, ví dụ như phô mai và ngải dấm có thể tìm mua tại cửa hàng làm bánh cạnh tiệm bánh mì trên Hai Bà Trưng. Riêng hạnh nhân, maple syrup thì bạn có thể mua ở bất cứ điểm bán thực phẩm nhập khẩu nào, khá nhiều trong thành phố.
Có thể bạn chưa biết
1. Tỏi đen mật ong vị thuốc quý
2. Hành Lý Sơn

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày