Cá cơm sấy giòn Lý Sơn

Nhắc đến hòn đảo Lý Sơn xinh đẹp người ta lại tưởng tượng ra khung cảnh nên thơ lãng mạn. Và vùng đất nơi đây còn được thiên nhiên phú cho nhiều sản vật, đặc sản làm nghiêng ngả những thực khách khó tính nhất, nhưng đến Lý Sơn mà nhắc đã ăn tôm, ăn mực, cua chưa thì thường quá, phải hỏi đã được ăn cá cơm mờm chưa mới thực sự là Người rành Lý Sơn. Vì vậy, cá cơm mờm được mệnh danh là món quà không dành cho tất cả.

Sở dĩ nói cá cơm mờm là quà tặng kén người nhận nhất của Lý Sơn không phải vì nó quý hiếm, hay vì người dân Lý Sơn không sẵn lòng trao gửi như những món ăn khác. Vốn sẵn cá cơm mờm rất nhiều, tuy nhiên chúng sinh sống phân tản, chỉ từ tháng 4 đến tháng 8 mới nổi lên mặt nước, tập trung thành từng đàn. Ngay cả công cuộc đánh bắt những chú cá cơm này cũng đầy điệu nghệ. Người ngư dân phải thật điêu luyện, thả lưới vớt trên mặt nước để không dính tạp chất hoặc cát, cành cây làm rách lưới, vì lưới bắt cá cơm mờm mắt nhỏ, chỉ cần rách 1 lỗ là coi như công cốc. Điểm thú vị hơn nữa, mùa tháng 4 đến tháng 8 lúc này, trời mưa lâm thâm, người ta đến Lý Sơn sẽ không còn thấy biển xanh trong vắt, không ao ước tắm nắng trên bãi cát dài. Vì vậy cá cơm mờm được ví như món ăn thử thách độ yêu quý của du khách với hòn đảo xinh đẹp ngay cả những ngày trời mưa , bão tố, với cả khoảng trời xám xịt.

Thường cá cơm chỉ cần rửa sạch qua làn nước trong tẩm ướp cùng chút tỏi, hành, nước mắm Lý Sơn và kho là đã có món mặn bắt cơm cho cả nhà,nhưng có những mùa cá cơm sa lưới trĩu nặng, ăn kho mãi cũng ngán. Những bà, những mẹ nghĩ ngợi làm sao để khỏi bỏ phí chuyến chài lưới của chồng ngày mưa. Làm sao để đám con nít không léo nhéo bảo tối nay ăn cá cơm nữa kìa mậy. Với sự khéo léo của những người phụ nữ tảo tần miền trung, món cá cơm mờm sấy giòn ra đời, được không chỉ tụi con nít yêu thích, nó còn là món nhâm nhi của những ông chồng trong ngày mưa lắc rắc không ra khơi được. Thỉnh thoảng là món quà gửi vào thành phố cho những người thân xa quê, để lòng thổn thức nhớ đảo. Những chú cá cơm được rửa sạch ráo nước, cho lên chảo hong khoảng 1 tiếng đồng hồ đến khi quéo lại thì được lăn qua lớp bột trắng tinh tươm, rồi sà mình vào chảo dầu sôi ục ục, giòn tan, béo ngậy. Nhanh tay các bà, các mẹ vớt ra, lại bỏ lên một chiếc chảo khác để cho kiệt dầu, ăn khỏi ngán. Lúc này lúc trẻ nhỏ ngoài đảo đã có món snack tuyệt vời của chúng.

Sở dĩ nói cá cơm mờm nhỏ mà có võ vì hàm lượng dinh dưỡng đến từ cá cơm mờm không thua kém bất cứ loại hải sản nào. Với hàm lượng vitamin A và protein, canxi dồi dào, cá cơm mờm được coi là nguồn dinh dưỡng cho cả trẻ em và người già, thậm chí là người mới ốm dậy, nhất là vì nó không quá tanh và đặc tính lành, mọi người đều sử dụng được. Nên đừng quá ngạc nhiên khi thấy có bà đẻ trên đảo ăn liền tù tì hai chén cớm nóng với cá cơm mờm kho nhé, hấp dẫn cực kì.
Có thể bạn chưa biết:
1. Mì tỏi đen vừa ngon lại vừa bổ
2. Hành Lý Sơn vị đạm đà khó quên

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày