Bếp công nghiệp

Các nhà hàng, khách sạn, quán ăn không thể thiếu được khu vực bếp ăn công nghiệp. đây là khu vực tạo ra các món ăn, thực phẩm đặc biệt cho khách hàng. Bếp ăn công nghiệp được chia thành các khu cụ thể với tính năng khác nhau.

Khu vực giao nhận: khu vực này thực hiện chức năng giao nhận nguyên vật liệu vào bếp để sơ chế và nấu. khu vực giao nhận của bếp công nghiệp cần được thiết kế rộng rãi, thoáng để có thể sử dụng xe đẩy hàng

Khu vực kho: gian bếp công nghiệp cần được trang bị khu vực kho để lưu các thiết bị bếp công nghiệp, đựng nguyên liệu chưa sử dụng đến và công cụ dụng cụ phục vụ.

Khu vực chế biến: Dù sử dụng món ăn gì thì việc sơ chế trước cũng rất quan trọng. Tuy nhiên với mỗi loại hình bếp nấu thì có thể có cách sơ chế khác nhau. Chế biến cho bếp ga khác với bếp điện từ công nghiệp hay bếp nướng.

Khu vực nấu: Khu vực nấu là khu vực quan trọng của bếp. bếp ga công nghiệp, bếp từ công nghiệpthì khu vực nấu được thiết kế khác nhau. tuy nhiên nhìn chung thì khu vực nấu cần được lát gạch hoặc ốp inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền sử dụng.