Kim Chi do người Hàn Quốc làm thơm ngon

Kim chi là loại thực phẩm lên men qua quá trình sản xuất acid lactic ở nhiệt độ được bảo đảm và bảo quản đúng cách. Kim chi được chế biến với hỗn hợp các gia vị chủ yếu gồm: ớt bột, tỏi, gừng, hành lá và cải thảo hoặc củ cải, dưa chuột, su hào, ...

Kim chi có hơn 200 loại, được phân chia theo vùng miền, nguyên liệu hoặc cách thức chế biến. Trong số đó, được ưa chuộng hơn cả phải kể đến kim chi cải thảo.

ĐẶC TÍNH

Mùi vị và chất dinh dưỡng trong Kim chi thay đổi theo nhiệt độ lên men và cách bảo quản. Thông thường Kim chi sẽ lên men trong 2-3 tuần ở nhiệt độ từ 2-7 oC. Kim chi là một loại dưa chua, rau củ muối có gia vị và nó được coi là vua của những món dưa chua, nó được muối mà không cần tới giấm hoặc chất làm chua.

TÁC DỤNG
Kháng khuẩn
Kim chi lên men chua có tính kháng sinh cao do có acid lactic sản sinh trong quá trình lên men và nó ngăn chặn sự phát triển các vi khuẩn có hại. Acid lactic làm Kim chi chua đồng thời cũng có tác dụng kiềm hãm sự lên men quá mức tránh làm cho Kim chi quá chua. Trước đó, một nghiên cứu cho biết, Kim chi có thể ngăn ngừa được bệnh do virus gây ra từ gia cầm như bệnh cúm gà.
Ngăn chặn bệnh viêm đường ruột
Rau quả trong Kim chi có rất nhiều chất sơ, giúp ngăn chặn chứng táo bón và các bệnh đường ruột.
Giúp tiêu hoá tốt 
Các nguyên liệu chủ yếu dùng chế biến Kim chi thường chứa nhiều nước và ít đạm. Khuẩn sữa (lactobacillus) có trong Kim chi ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn có hại, kích thích bài tiết Pepsin, thúc đẩy quá trình tiêu hoá đạm thông qua việc phân bổ vi khuẩn trong các cơ quan nội tạng. Giống như sữa chua, Kim chi đại diện cho nhóm thực phẩm lên men giúp hệ tiêu hoá khử vi khuẩn có hại, làm giảm axit trong cơ thể. 
Ngăn ngừa bệnh béo phì, tiểu đường và ung thư đường ruột
Axít lactic có tác dụng ngăn chặn một số bệnh như béo phì, tiểu đường và ung thư đường ruột.
Ngăn chứng xơ cứng động mạch, giảm mỡ trong gan, chống axít hóa, chống lão hóa
Theo một số kết quả nghiên cứu gần đây, Kim chi có tác dụng ngăn chứng xơ cứng động mạch rất tốt vì nó làm giảm cholesterol trong máu và phân hoá fibrin. Qua các thí nghiệm trên chuột trắng cho thấy, Kim chi còn làm giảm mỡ trong gan. Ngoài ra, Kim chi còn có tác dụng chống axít hoá nhờ các thành phần hoạt tính như Vitamin C, β-Carotin, hợp chất Phenola và Chlorophyll ... và làm chậm quá trình lão hoá cũng như loại bỏ các tế bào chết rất hiệu quả.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Cải thảo, nguồn nguyên liệu chính dùng làm Kim chi, có tác dụng ngăn ngừa ung thư đường ruột. Tỏi là gia vị không thể thiếu của Kim chi, giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Tạp chí Sức khỏe của Mỹ đã từng gọi kim chi là một trong năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt và có tác dụng phòng bệnh ung thư. 
Tác dụng trao đổi chất của các gia vị có trong Kim chi
Ớt bột là gia vị chính của Kim chi, chứa nhiều vitamin A & C kích thích cơ quan tiêu hoá bài tiết dịch dạ dày và có tác dụng chống axít hoá. Skorizinin trong tỏi có tác dụng làm tăng sức đề kháng; Allicin giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, kích thích sự hấp thu vitamin B1. Ngoài ra, gừng có tác dụng kích thích ăn và tuần hoàn máu.

CÁCH SỬ DỤNG
Bạn có thể chế biến rất nhiều món từ Kim chi như: mì kim chi, lẩu kim chi, cơm rang kim chi, cơm cuộn rong biển với kim chi, há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, kim chi đậu hũ, súp kim chi, canh kim chi hầm thịt, các loại bánh kim chi nhân hải sản hoặc ăn kèm các món hiện đại như spaghetti, hotdog, hamburger ... Bản thân Kim chi khá cay, nhưng khi kết hợp với gia vị trong các món phương Tây, nó lại tạo ra một sự dung hòa tuyệt vời. Có thể nói Kim chi có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau.

BẢO QUẢN
- Tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí 
- Để nơi khô ráo thoáng mát. Có thể đóng thành nhiều túi nhỏ để ăn dần 
- Để ngăn mát tủ lạnh để sản phẩm được bảo quản tốt hơn và kéo dài thời gian lên men
- Oxi trong không khí làm tăng quá trình lên men của Kim chi. Do đó, nếu muốn giữ Kim chi tươi lâu cần phải tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí
- Kim chi ngon nhất khi được ủ ở nhiệt độ 5-10 oC trong 2-3 tuần
- Nếu muốn kim chi chậm lên men, nên bảo quản ở 3-5 oC
 (Mùi vị và độ chín của kim chi khác nhau tùy thuộc vào cách bảo quản của người sử dụng)

Kim chi nhà mình làm toàn bộ gia vị của người Hàn Quốc nên có màu sắc rất đẹp mắt mang hương vị đặc trưng thơm của ớt Hàn. Bao giá toàn enbac

Giá kim chi cải thảo

 đóng gói 500gr 30.000đ           đóng gói 1kg 55.000đ                      

 đóng hộp 500gr 35.000đ          đóng hộp 1kg 60.000đ

Nhận đặt làm cho nhà hàng, quán ăn, cưới hỏi muốn thay đổi món cho lạ miệng với số lượng lớn nhé. Trên 10kg đặt trước 3-4 ngày
Nhà mình làm hàng nên lúc nào cũng có sẵn nhé các bạn muốn mua liên hệ với mình qua số đt 0962471992. Nhận ship các quận nội thành Hà Nội giá ship tuỳ thuộc gần xa free ship quận Ba Đình

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày