Đến với Đồng bào dân tộc Tây Bắc là đến với nghệ thuật văn hóa ẩm thực đặc trưng của đặc sản Miền Bắc nói chung và dân tộc vùng núi nói riêng, và không thể không nhắc tới món thịt bò gác bếp. Đây là món đặc sản có vị thơm ngọt đậm đà của thịt và gia vị đư