Sử dụng dầu ăn đúng cách để tránh bị ung thư

SỬ DỤNG DẦU ĂN ĐÚNG CÁCH ĐỂ TRÁNH BỊ UNG THƯ  agriworld  Mẹo vặt  0 bình luận  Tháng Sáu 16, 2016

Dầu ăn là thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình, là bạn thân thiết của những bà nội trợ, tuy vậy, không hẳn ai cũng hiểu đúng cách khi sử dụng dầu ăn cho bữa ăn gia đình mình. Sử dụng sai cách có thể khiến người bạn thân trở thành kẻ thù với sức khỏe của các thành viên gia đình bạn, tiêu biểu như bệnh tim mạch, bệnh béo phì và nguy hiểm hơn là bệnh ung thư. Vậy cách sử dụng dầu ăn nhu thế nào cho đúng, hãy cùng tìm hiểu với Agriworld nhé.

Sử dụng dầu ăn đúng cách tốt cho sức khỏe

Những điều kiêng kị khi sử dụng dầu ăn:

Chiên đi chiên lại:Rất nhiều người có thói quen khi chiên, rán thức ăn thường dùng nhiều dầu mỡ. Sau khi rán xong, thay vì đổ đồ mỡ thừa đi thường giữ lại chiên đi chiên lại hoặc rán, xào các món ăn cho bữa ăn sau. Tuy nhiên, đây là cách không tốt cho sức khỏe.Thứ nhất là dầu bị ôi khét rất nhanh sau khi chiên (hay còn gọi là bị oxi hóa), tạo ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe, mầm mống của các bệnh ung thư, tim mạch. Thứ hai là thức ăn còn lại trong dầu cũng bị ôi thiu, nhiều khi các hạt vụn thức ăn rất rất nhỏ mà bạn không nhìn thấy, cứ tưởng dầu trong không bị lẫn thức ăn vào. Đừng tiếc tiền nhỏ và mất tiền to vào việc chữa bệnh.Vì vậy, khi nấu ăn, các bà nội trợ cần cân đối lượng dầu mỡ phù hợp tránh lãng phí và không dùng lại dầu, mỡ thừa.  Dùng dầu ở nhiệt độ cao:Một sai lầm “chết người” mà rất nhiều người mắc phải là cho dầu vào nồi rồi chờ tới khi dầu ăn sôi và bốc khói mới cho thức ăn vào chế biến. Nhiệt độ cao không những làm ảnh hưởng, phá vỡ chất dinh dưỡng có trong dầu ăn và còn sản sinh ra các chất độc là nguyên nhân dẫn tới căn bệnh ung thư.Các nhà khoa học cho rằng, dầu ăn khi đun nóng trên 180 độ C sẽ khiến dầu biến chất sinh ra các chất độc hại. Cụ thể, khi bị ra nhiệt quá cao (đun nấu ở nhiệt độ cao), dầu ăn bị oxi hóa mạnh, sinh ra các chất adehyt, amin không tốt cho cơ thể. Chúng có thể là tác nhân góp phần gây nên các bệnh ung thư như ung thư trực tràng, ung thư gan, phổi, vú. Nhiệt độ càng cao thì càng sinh ra nhiều những chất độc hại này hơn.

Cách sử dụng dầu ăn đúng chuẩn:

Mỗi mục đích khác nhau nên sử dụng loại dầu ăn khác nhau, dầu ăn để chiên rán, nên sử dụng dầu cọ hoặc dầu hướng dương, vì điểm sôi của những loại dầu ăn này cao, không dễ gây ảnh hưởng sức khỏe. Đối với ướp thực phẩm nên sử dụng dầu oliu, dầu cải, còn trộn với các loại sinh tố nên sử dụng dầu hạt lanh… Nhưng mức độ sử dụng dầu ăn nên vừa phải vì tất cả mọi loại thực phẩm nếu sử dụng nhiều đều không tốt cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
1. Gỏi xoài vi cá đuối chua ngọt
2. Giảm cân với rong biển thần kì