Thit Bo Hun Khoi Thịt Bò Hun Khói Đặc Sản Tây Bắc

Một Đặc Sản Tây Bắc - Thịt Bò Hun Khói - Thịt Bò Gác Bếp

Đến với Đồng bào dân tộc Tây Bắc là đến với nghệ thuật văn hóa ẩm thực đặc trưng của đặc sản Miền Bắc nói chung và dân tộc vùng núi nói riêng, và không thể không nhắc tới món: Thịt bò hun khói. Đây là món đặc sản có vị thơm ngọt đậm đà của thịt và gia vị đượm mùi khói củi núi đá là một dấu ấn không thể quên đối với các thực khách khi đến với các tỉnh vùng núi phía bắc.

Thịt bò hun khói là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt. Khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn hoặc nướng lại trước khi ăn. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản.

Các kỹ thuật chế biến đều là gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp tự nhiên thịt với các gia vị khác như ớt, gừng đặc biệt là mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản, khi mua thịt bò hun khói về nhà tốt nhất nên để vào ngăn đá của tủ lạnh như vậy sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn (theo thử nghiệm của chúng tôi thì bảo quản theo cách này từ 6 - 8 tháng mà khi ăn vẫn giữ được nguyên vị, đảm bảo chất lượng như ban đầu).

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày