Giò lụa đặc sản Xứ Thanh thơm ngon đặc biệt quà tết 2016

GIÒ LỤA ĐẶC SẢN XỨ THANH
(nemchuathanhhoa.net) Không riêng gì người Việt mà mọi người trên cả thế giới đều biết đến các món ăn được chế biến từ thịt lợn như: thịt quay, giả cầy, thịt luộc, thịt đông, kho tàu… đủ món. Giò lụa là món ăn độc đáo mà chỉ có người nước ta làm ra mà thôi.

Cỗ bàn từ thành thị đến thôn quê, trên mâm thế nào cũng phải có đĩa giò lụa, khoanh giò khéo tay cắt tỉa như đĩa hoa.

Hiện nay Giò Lụa được sản xuất và bày bán ở nhiều địa chỉ khác nhau, tuy nhiên để làm ra sản phẩm Giò Lụa ngon thực sự thì không phải ở đâu cũng làm được. Chiếc Giò Lụa đúng nghĩa, từ khâu chọn thịt, cho đến xay (giã), gói đều phải rất công phu tỉ mỉ. Thịt lợn (heo) phải tươi, nghĩa là lợn vừa mổ thịt xong, dùng tay sờ vào thịt hãy còn ấm, bóng mịn, đỏ hồng. Muốn có được điều đó, khi cạo lông làm thịt, không nên dội nước sôi nhiều vào con lợn. Nếu dội nhiều thịt sẽ chín dở, khi làm, Giò sẽ không giòn, dễ bị khô.

Nước ta sẵn thịt lợn, lá chuối, mắm muối, lạt giang, chẳng phải nhập ngoại. Phụ nữ khéo tay, hay làm sẽ có cân giò lụa ngon.

Giò lụa làm thế nào?

1KG thịt nõn mông, thịt vai phải tươi sờ còn ấm tay, thịt phải được lọc bỏ mỡ, gân, da, chỉ lấy nạc, cắt khúc từng miếng, bỏ vào cối đá, giã bằng chày gỗ lim. Chày giã phải đều, liên tục không ngừng, khi nào thịt nhuyễn thành một màu phơn phớt hồng nâu, mịn và bóng, dẻo quánh là được. Nước mắm ngon hoà với mỳ chính dùng chày nhồi tiếp cho thấm đều.

Lá chuối (trừ lá chuối tiêu) rửa sạch lau khô, xếp 3 - 4 lớp ngang, dọc, lá trong non hơn lá ngoài.

Thịt nghiền xay xong bỏ vào túi nylon để dễ gói. Gói tròn hình trụ dài chừng 25cm, đường kính độ 10cm. Lạt buộc dẻo, mỏng.

Luộc giò là khâu chính. Chín quá giò dai, vớt sớm trong không chín. Giò bỏ vào nồi phải dựng đứng, lá chuối chèn chặt. Nước luộc giò phải trong, sạch, không đổ ngập giò. Trước đây người làm giò thắp một que hương đen dài chừng 40cm, hương cháy hết là giò vừa độ chính, nay có đồng hồ từ lúc nước sôi đến lúc vớt chừng 30 phút. Vớt xong phải treo nơi thoáng để giò ráo nước. Giò treo toả mùi thơm đậm, chưa ăn mà đã cảm thấy ngon.

Đi chợ mua giò thấy khoanh giò mịn là giò pha nhiều bột, ăn bở, nếu giòn bỏ hàn the vào, giò ngon mặt lát giò thỉnh thoảng có vài ba lỗ nho nhỏ.

Một số nhà làm hàng sau khi nghiền máy bỏ vào cối giã tiếp, 2 tay cầm chày giã liên hồi kỳ trận, chày hơi nghiêng vào lồng, thịt nhuyễn dẻo tra nước mắm thật ngon đã hoà một chút bột tẻ, thục cho đều, lấy mo cau thém lại, múc ra gói giò. Nhiều nhà đắt hàng, giò làm đến đâu bán hết đến đó (không bỏ diêm tiêu, hàn the, thuốc chống thối).

Để tiện cho khách nhậu tại quán, nhà hàng, giò làm loại nhỏ như kiểu bánh răng bừa, bánh bột lọc loại 1.000 đồng, 2000 đồng ăn đến đâu mua đến đó, không phải cân kéo lôi thôi, đó là giò lụa cải tiến, hợp túi tiền.

Nghề làm giò lụa ngày càng nhiều. Ở thành phố, thị xã, thị trấn, thị tứ nơi nào cũng có. Thưởng thức giò lụa - món ăn dân tộc đậm hương vị cổ truyền Thanh hóa, trẻ già, trai gái ai cũng thích.
Giờ đây quý thực khách có thể thưởng thức ngay đặc sản giò lụa Thanh Hóa

Hiện nay Cơ sở ẩm thực Phố Xưa đã mang món đặc sản yêu thích này đến với quý khách trên toàn quốc.
Xem thêm các đặc sản khác, quà biếu Tết tại website: http://nemchuathanhhoa.net

Quý khách xin lưu ý: Đặc sản Phố Xưa với uy tín hơn 6 năm cung cấp các đặc sản 3 miền tại Hà Nội như: nem chua Thanh Hóa, giò lụa, thịt trâu gác bếp, hải sản biến Sầm Sơn,… các loại quà biếu Tết cao cấp như: Rượu dừa, bưởi Hồ Lô Tài Lộc, dưa hấu thỏi vàng Phúc Tài Lộc,… chúng tôi cam kết bán theo đúng mẫu mã, chất lượng ghi trên. CAM KẾT ĐỔI TRẢ LẠI SẢN PHẨM HOẶC HOÀN LẠI TIỀN NẾU SẢN PHẨM SAI MẪU MÃ, CHẤT LƯỢNG – Liên hệ ngay: 0979 39 6438

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI :
Nem chua Phố Xưa
-Tại Thanh Hóa: Cầu Hạc – Tp. Thanh Hóa – Thanh Hóa
Tel: 0372 474 502
-Tại Hà Nội : Cơ sở chính:461 Minh Khai – Hai Bà Trưng – Hà Nội
và các đại lý cửa hàng của Nem chua Phố Xưa – ICAFOOD
Tel : 0422 432 333/ 04 2239 8807
Hotline:  0979 396 438/0948 804 838 ( bán buôn, bán đại lý)
Y/M: khangluanpro90
Website: http://nemchuathanhhoa.net
Các bạn vui lòng gọi đặt hàng trước cho chúng tôi trước 1 buổi hoặc 1 ngày nhé ..
( Cái này để đảm bảo hàng luôn tươi, ngon  và chúng tôi có thể giao hàng đúng hẹn)
Chúng tôi nhận ship hàng trong nội thành Hà Nội. Tuỳ vào khoảng cách sẽ có mức phí từ 10k – 30k …..

Chúng tôi nhận gửi hàng qua xe trên Miền Bắc , các bạn có nhu cầu đặt hàng vui lòng liên hệ trước và chuyển khoản cho chúng tôi. Ngay sau khi có SMS của ngân hàng báo có số dư tài khoản chúng tôi sẽ liên lạc lại ngay để xác nhận và gửi hàng theo đúng như lịch hẹn của các bạn.
Thông tin tài khoản
Tên tài khoản:
VŨ VĂN LUÂN
Số tk: 0021000255034
Tại ngân hàng  >> Vietcombank chi nhánh  Hà Nội
(chú ý: khi các bạn chuyển tiền nên kiểm tra lại đúng tên và số tk nhé)

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày