Lạp vịt là một món ăn truyền thống, không thể thiếu trong bữa cơm dịp Tết Nguyên Đán của đồng bào người Hoa, lạp vịt làm từ nguyên con vịt được gọi là “lạp ngập”, hoặc từ thịt đùi vịt được gọi là “lạp ọp”. Thịt vịt sau đi được rút xương, tẩm ướp gia vị gồm rượu mai quế lộ, muối khoáng và đường trắng, sau đó được ép dẹp, rồi được phơi khô hoặc sấy khô. Miếng lạp vịt có màu sắc đỏ bắt mắt và hương thơm đặc trưng là do chất muối khoáng tạo nên.

Khi chế biến bạn có thể ngâm lạp vịt trong nước khoảng 15 phút để thịt được mềm lại. Sau đó đem đi hấp cơm, nấu cơm bình thường, canh chừng khi cơm vừa ráo nước thì cho phần lạp vịt vào hấp chung, cơm chín thì đùi vịt cùng vừa chín tới. Khi lạp vịt chín, mỡ trong lạp vịt sẽ tươm ra, làm bóng mềm hạt cơm, tẩm ướp lên nồi cơm một hương vị ngạt ngào khó tả. Để khi bạn thưởng thức món cơm lạp vịt sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt, béo bùi và hương thơm đặc trưng sẽ đọng lại, đầy quyến rũ. Món cơm lạp vịt sẽ ngon hơn nếu có thêm 1 dĩa rau cải thìa xào tỏi và dầu hào, vừa cân đối dinh dưỡng vừa giảm bớt độ béo ngậy của món ăn.

Bạn cũng có thể làm món lạp vịt chiên bằng cách: rửa sạch lạp vịt và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn. Bỏ 1 chén nước nhỏ vào chảo, đun sôi, thả lạp vịt vào để lạp vịt được mềm và chín. Khi nước cạn mỡ trong lạp vịt sẽ tự động chảy ra và làm chín lạp vịt, lúc này bạn sẽ thấy không gian bếp nhà mình ngạt ngào mùi hương đặc trưng của lạp vịt. Bày lạp vịt chiên ra đĩa, ăn kèm với dưa chua, kim chi,…VOVE xin bật mí đây cũng là một món nhậu lý tưởng đó nha. Và hãy chú ý bạn có thể quá chén…với món lạp vịt này đó.

Hãy liên hệ với VOVE để có ngay món lạp vịt truyền thống làm quà tết cho người thân gia đình, chất lượng thượng hảo hạng, được chế biến theo kỹ thuật gia truyền và bảo quản vẹn nguyên hương vị bằng công nghệ hiện đại.

Hân hạnh phục vụ quý khách, Hotline: 0916.85.39.68 (Cung cấp sỉ và lẻ)

Website: www.vove.com.vn