Mực khô là món ăn rất phổ biến và đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam và các nước Châu Á. Mùi mực khô nướng thơm ngào ngạt có thể làm khổ sở những cái bụng đang đói, hoặc làm thao thức cả khu phố về đêm. Mực khô lại dễ chế biến và tiết kiệm thời gian, vì vậy được các bà các chị tin dùng cho gia đình. Nhưng làm sao biết cách chọn mực khô tươi ngon, hôm nay, Agriworld sẽ chia sẻ bí quyết chọn mực khô cho cả nhà nhé.

Một con mực khô hay khô mực đảm bảo chất lượng, thơm ngon khi đáp ứng một số yêu cầu sau:

• Về màu mực: Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.
• Về bề ngoài, thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phơi theo hai hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.
• Về mùi vị, mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết. Về phần đầu, đầu mực khô, mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

Và đặc biệt nhất hãy lực chọn những cửa hàng uy tín để mua được sản phẩm mực khô ngon nhất.
Có thể bạn quan tâm
1. Mực khô Lý Sơn
2. Cá thu Lý Sơn một nắng