Cải cầu vồng có lá màu xanh tươi sáng óng ả và thân với nhiều màu sắc rực rỡ đã gây chú ý mạnh mẽ đối với những ai một lần được nhìn thấy chúng. Cải cầu vồng có nguồn gốc từ các nước phương Tây. Ngoài tên gọi được đặt theo màu sắc, loại cải này còn được gọi là cải Thụy Sỹ. Nếu bạn có cơ hội được ghé thăm những khu nhà vườn ở các nước phương Tây như Úc, Mỹ thì có thể bắt gặp loại cây này được trồng khá nhiều.