Thơm lừng miến lươn đồng, giòn tan cháo lươn

Hà Nội chiều thu, trời se lạnh. Dòng người qua đường hối hả ngược xuôi, ai cũng vội vã về cho kịp chuẩn bị bữa cơm tối. Trong làn gió hiu hiu, hương miến lươn thơm nồng, thèm lạ lùng…
Hà Nội 36 phố phường, phố nào cũng có những hàng ăn nổi tiếng. Nhưng nếu thèm miến lươn, người ta sẽ tìm đến phố Hàng Da, Tuệ Tĩnh, Mai Hắc Đế, Hàn Thuyên, Hàng Chuối… hay Đê La Thành để thưởng thức. Những con phố này nổi tiếng với miến lươn ngon và rẻ. Nhiều quán nhỏ, sạch sẽ và thoáng mát nằm nép mình dưới những gốc cây già gợi cả một cái hồn riêng của Hà Nội.

Đừng bỏ qua một địa chỉ đã khá nổi tiếng tại Thái Hà nhé, Quán Miến Lươn Đồng 42 Thái Hà là một cái tên độc đáo, dễ nhớ và dễ gần bởi món ăn đặc biệt ở đây cũng chính là lươn đồng. Món ngon đặc sản lươn đồng 42 Thái Hà rất nổi tiếng, đã được vinh danh trong các món ăn đặc sản Hà Nội, đã được Đài Truyền Hình Việt Nam và Đài Truyền Hình Hà Nội đưa tin trong mục ẩm thực, đặc sản Hà Thành. Quán có rất nhiều món về lươn cho bạn lựa chọn. Nào là miến trộn, miến nước, miến xào, cháo lươn. Về lươn thì được chia ra làm hai loại, lươn khô giòn và lươn mềm. Quán miến lươn đồng này là của gia đình chị Hoàng Thanh, gia truyền từ đời Ông cha để lại vốn nổi tiếng từ xưa trên phố Mai Hắc Đế, từ khi Chị Thanh lấy chồng và chuyển về Phố Thái Hà tới ngày nay.

Để được thưởng thức một bát miến lươn tại Quán Miến Lươn Đồng, bạn phải nhanh chân tìm chỗ ngồi cho mình. Chứ ở đây, chỉ cần chậm chân, bạn sẽ phải chờ rất lâu, vì quán lúc nào cũng kín chỗ. Quán không được rộng cho lắm, nhưng bù lại rất sạch sẽ, ai cũng muốn “tranh” cho mình một chỗ để có thể thưởng thức món đặc sản rất nổi tiếng này.

Lúc đông khách Nếu không nhanh chân, bạn sẽ ngậm ngùi ra về

Để có được thứ quà thơm ngon đặc biệt này, cô chủ quán có bí quyết “gia truyền” và khéo léo trong khâu chế biến lươn và nước dùng. Cái đầu tiên làm nên thương hiệu nổi tiếng này chính là nguồn thực phẩm (lươn) nhập rất đảm bảo. Quán chỉ nhập lươn đồng 100% sống và còn tươi ngon. Sau đến công đoạn làm lươn vốn là một công việc khó. Người đầu bếp phải trải qua việc làm sạch lươn, lóc thịt lươn khéo léo để lươn không dính ruột và không nát, thịt lươn cần được ướp tẩm đều cho tới khi xào lươn dậy một mùi thơm quyến rũ toả ra giục lòng khách đến.

Bát lươn trông thật hấp dẫn

Miến rửa sạch đã chần nước sôi, được chần lại vào nồi nước dùng lươn màu nâu nâu cho miến nở, thấm độ đậm, ngọt của nước dùng rồi cho vào bát. Những miếng thịt lươn đã xào săn lại mà vẫn phô màu vàng óng của da lươn. Hành hoa và rau răm thái nhỏ tăn thường thái trước khi cho vào bát để giữ mùi thơm, hành răm thái càng nhỏ càng tiết mùi thơm nhiều hơn. Rắc hành răm thái nhỏ lên thịt lươn rồi chan nước dùng. Nước dùng lươn màu nâu ngọt trên mức bình thường vì phải đậm đặc mới nổi vị chỉ chan sâm sấp chứ không chan võng, cuối cùng là rắc hạt tiêu.Tất cả những người đã từng thưởng thức món này đều ấn tượng với những sợi miến thấm đượm nước dùng, thịt lươn xào săn ăn hơi dẻo rất rõ vị lươn, lại được tẩm ướp nên thơm mùi tiêu và mùi nước mắm ngon thật hấp dẫn. Bát miến lươn, ăn tới miếng cuối cùng vẫn còn nóng. Thích nhất là nước dùng: Trong, ngọt đậm vị lươn, không có màu vàng mỡ béo ngậy như một số quán vẫn làm.

Nếu không thích miến lươn nước, bạn hãy gọi miến lươn xào, miến trộn. Món này cũng không kém phần hấp dẫn vì lươn được xào thơm lừng ăn kèm với miến. Với món lươn trộn thì nên ăn với lươn khô giòn, cảm giác cái giòn tan trong miệng cũng rất thú vị, tuy nhiên cũng phải khen rằng lươn khô giòn nhưng vẫn giữ được hương đặc trưng của lươn. Không bị lớp bột bao phủ khắp mình lươn nên không bị béo hoặc ngấy khi ăn. Khi ăn lươn trộn bao giờ bạn cũng có một bát nước dùng đi cùng kèm. Hoặc ăn thêm bát cháo lươn khi đang còn đói đói… Cháo được nấu rất khéo, từng hạt cháo nở bung đều ra, dậy lên mùi thơm của gạo nếp. Chỉ cần nhấm nháp thìa chào không thôi bạn cũng đã thẩy thỏa mãn rồi.

Bát cháo thơm lừng

Nếu là thực khách sành ăn, mà không được thưởng thức bát miến lươn đậm đà, ngon ngất ngây tại Quán lươn đồng 42 Thái Hà, thì các bạn đã bỏ lỡ món ăn đặc sản dân tộc vô cùng ngon đấy.


Mọi chi tiết xin liên hệ:

QUÁN MIẾN LƯƠN ĐỒNG
Địa chỉ: 42 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội
Tell: 04.3537.3185 – 0988.559.396


Thông tin chi tiết xem trực tiếp tại website:
http://qc24h.com.vn/chi-tiet/dac-san...i-ha/3139.html