Cá Đét Khô 200 gram 80.000VNĐ

Xuất hiện nhiều ở vùng biển Quảng Nam, Đà Nẵng từ tháng 5-8 hàng năm, những con cá đét tươi ngon được các ngư dân làm ngay bằng cách cắt bỏ đầu, rửa sạch, xẻ đôi rồi nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá. Cá sau khi ngâm muối vớt ra để ráo tiếp tục tẩm muối ớt. Công đoạn cuối và cũng quan trọng nhất là đem phơi nắng. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá. Cá đét khô đạt chuẩn khi lớp ngoài ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói.

Khô cá phải chế biến đúng cách, đúng món mới tăng thêm hương vị đặc trưng của từng loại cá. Riêng khô cá đét ngoài món nướng còn có thể chiên giòn, xào chua ngọt, xốt me, nướng sa tế… kiểu nào cũng ngon.

Khô cá đét nướng: Người sành ăn hải sản cho rằng, cá đét khô không cần chế biến chi nhiều cho mất hương vị, chỉ cần nướng trên lửa than, mặt cá khô ửng hồng bay lên mùi thơm nức mũi là ngon rồi. Nướng cá đét phải để lửa than liu riu, không để lửa già. Đặt cá lên vĩ nướng, chờ cá chín vàng mặt dưới, trở mặt trên xuống cho đến khi cả hai mặt da phồng rộp lên.Cá đét nướng thường xé từng miếng nhỏ, chấm với tương ớt khi ăn.

Khô cá đét chiên: Để cá đét thấm đều gia vị cần tẩm ướp khoảng mười lăm phút trước khi chiên.Thủ thuật giúp cá giữ được độ ngon lẫn thẩm mỹ khi chín là khi chiên dùng vỉ nướng ép cá vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ vĩ vài phút để thân cá không bị cuốn lại. Chỉ cần chiên sao cho vàng đều, không chiên lâu quá cá kém ngon.

Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày