Đang tải dữ liệu ...
Mứt sen trần gia truyền Món quà tết ngọt ngào...
1216471
-
19:57, 07/01
-
Hà Nội
-
821
-
2
Liên hệ mua hàng tại shop
lượt đánh giá
0/5Bạn chưa đánh giá
Cuốn Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh gọi hạt sen là “Liên tử” (đứa con của sen). Thật chẳng có từ nào âu yếm, nâng niu hơn thế! Mà làm sao không quý cho được khi nó vừa là món ăn mát bổ vừa là vị thuốc quý nằm trong tất cả các thang thuốc bổ cho con người.
Liên tử vị ngọt, tính bình, bổ trung ích khí, yên tâm vị, thu liễm tính khí, giải phiền nhiệt dùng tăng tuổi thọ. Cho đến mầm của nó gọi là “tâm sen” tưởng chỉ vứt đi cũng là thuốc ngủ, sao vàng sắc lấy nước uống tuy rất đắng nhưng lành. Dẫu có dùng quá liều cũng không nguy hại như những viên thuốc ngủ Meproobamat, Xêduysen... Tóm lại để làm nên đặc sản “mứt sen trần” ngon nổi tiếng của Hà Nội chính là hạt sen nguyên liệu mà khâu chọn lựa là quan trọng nhất.
Đừng nghĩ hạt sen nào cũng giống nhau. Mứt có ngon hay không phải biết chọn loại nhân tròn được trồng ở miền Bắc của các tỉnh Hưng Yên, Hà Tây, Hà Bắc, còn lại hạt hơi dài, to hơn là sản phẩm sen từ các tỉnh phía Nam, Trung bộ.
Mứt được làm bằng nhân sen Bắc thì bở, thơm đúng mùi sen. Còn mứt được làm bằng hạt sen Nam thì sượng, hương vị hơi nồng vì khi nấu, xử lý qua hóa chất để làm nhân sen mau chín. Do đó không ngẫu nhiên mà cũng hình thành hai thứ thành phẩm mứt sen: Thứ gọi là mứt sen trần có nghĩa chủ yếu là chỉ có nhân sen đúng cách. Vì đường không bám bên ngoài, trong quá trình chế biến đường đã được tẩm ướp vào hết nguyên liệu. Thứ thành phẩm này dĩ nhiên đắt gấp 2 – 3 lần vì hầu như nó vẫn chính là hạt sen nguyên liệu. Một cân sen nguyên liệu thì đắt hơn một cân đường gấp đến 4-5 lần. Còn thứ thành phẩm thứ hai, ngày xưa các cụ gọi là “mứt bọc”, bây giờ gọi là “mứt sen ôm”. Nếu làm cho hạt “mứt ôm” nặng gấp đôi lượng đường thì giá thành sẽ hạ đi ngay. Tâm lý khách hàng tham mua rẻ tất nhiên sẽ mua loại mứt này. Ăn như thế là ăn đường chứ đâu phải ăn mứt sen.
Hiện nay ở Hà Nội có nhiều gia đình sản xuất mứt sen trần có tiếng thuộc dân làng Nành, tức xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm. Chỉ duy nhất làng này có nghề làm mứt sen truyền thống mà thôi. Nghề ấy bắt nguồn từ nghề làm thuốc bắc từ lâu đời, các cụ lão niên làng Nành cho rằng nghề làm mứt sen này khâu nào cũng khó, cũng công phu. Ví như hạt sen già thì vỏ rất cứng phải chặt làm sao để nhân không vỡ, hạt vẫn vo tròn lại thông hết được tâm sen, nếu chỉ gẫy vương lại một chút thôi thì mứt sẽ đắng. Xưa nay và cho đến bây giờ chỉ có làng Nành sáng tạo ra được cái nghề chặt hạt sen già. Còn khâu luộc lại phải luộc mấy lần. Thời gian chừng nào, độ lửa ra sao cho hạt sen vừa chín tới, không nát, không sượng. Đến khâu vào đường cũng vậy, đường tan ra và lặn hết vào hạt sen thì hạt mứt mới vàng ánh hợp khẩu vị người sành ăn. Ngón nghề bí truyền này có kém gì việc sao tẩm cánh sen Đàm Chị vủa Hà thành ta.
Đặc biệt với phương thức làm mứt gia truyền, hạt mứt sen sau khi thành phẩm vẫn được dội lên một màu vàng óng mà không cần dùng đến 1 vài hóa chất không an toàn vệ sinh thực phẩm như 1 số cơ sở chế biến khác.
Cơ sở sản xuất của chúng tôi thường phân phối sang các cửa hàng bánh kẹo mứt nổi tiếng ở Hàng Điếu, Hàng Đường, .. Sài Gòn vì vâyh nếu các bạn lấy hàng trực tiếp thì sẽ rẻ hơn rất nhiều nhé.
Mứt sen trần loại 1(được làm bằng hạt sen miền Bắc): 110.000 đồng/ kg ( 2 hộp)
Mứt sen trần loại 2 (được làm bằng hạt sen miền Nam): 100.000 đồng/ kg ( 2 hộp)
* Nếu các bạn lấy số lượng lớn về để bán buôn, phân phối hoặc làm đại lý thì sẽ có giá khác nhé, cực kỳ cạnh tranh luôn.
Nhận giao hàng tận nơi, trực tiếp nhé. Đơn hàng dưới 500k thì các bạn cho mình xin 15 – 30k tiền ship tùy theo khu vực nhé. Đơn hàng trên 500k thì mình Ship free cho. Vì nhà sản xuất giá gốc rùi lời lãi chẳng được bao nhiêu cả.
Thông tin đặt hàng:
Cở sản sản xuất mứt sen trần gia truyền Phương Vui
Địa chỉ: xóm 8, xã Ninh Hiệp Gia Lâm, Hà Nội
Điện thoại : 0982 076 240 – 0988 638 190 – 04 38785 081
Y!h: bi.smith90
Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày
Liên tử vị ngọt, tính bình, bổ trung ích khí, yên tâm vị, thu liễm tính khí, giải phiền nhiệt dùng tăng tuổi thọ. Cho đến mầm của nó gọi là “tâm sen” tưởng chỉ vứt đi cũng là thuốc ngủ, sao vàng sắc lấy nước uống tuy rất đắng nhưng lành. Dẫu có dùng quá liều cũng không nguy hại như những viên thuốc ngủ Meproobamat, Xêduysen... Tóm lại để làm nên đặc sản “mứt sen trần” ngon nổi tiếng của Hà Nội chính là hạt sen nguyên liệu mà khâu chọn lựa là quan trọng nhất.
Đừng nghĩ hạt sen nào cũng giống nhau. Mứt có ngon hay không phải biết chọn loại nhân tròn được trồng ở miền Bắc của các tỉnh Hưng Yên, Hà Tây, Hà Bắc, còn lại hạt hơi dài, to hơn là sản phẩm sen từ các tỉnh phía Nam, Trung bộ.
Mứt được làm bằng nhân sen Bắc thì bở, thơm đúng mùi sen. Còn mứt được làm bằng hạt sen Nam thì sượng, hương vị hơi nồng vì khi nấu, xử lý qua hóa chất để làm nhân sen mau chín. Do đó không ngẫu nhiên mà cũng hình thành hai thứ thành phẩm mứt sen: Thứ gọi là mứt sen trần có nghĩa chủ yếu là chỉ có nhân sen đúng cách. Vì đường không bám bên ngoài, trong quá trình chế biến đường đã được tẩm ướp vào hết nguyên liệu. Thứ thành phẩm này dĩ nhiên đắt gấp 2 – 3 lần vì hầu như nó vẫn chính là hạt sen nguyên liệu. Một cân sen nguyên liệu thì đắt hơn một cân đường gấp đến 4-5 lần. Còn thứ thành phẩm thứ hai, ngày xưa các cụ gọi là “mứt bọc”, bây giờ gọi là “mứt sen ôm”. Nếu làm cho hạt “mứt ôm” nặng gấp đôi lượng đường thì giá thành sẽ hạ đi ngay. Tâm lý khách hàng tham mua rẻ tất nhiên sẽ mua loại mứt này. Ăn như thế là ăn đường chứ đâu phải ăn mứt sen.
Hiện nay ở Hà Nội có nhiều gia đình sản xuất mứt sen trần có tiếng thuộc dân làng Nành, tức xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm. Chỉ duy nhất làng này có nghề làm mứt sen truyền thống mà thôi. Nghề ấy bắt nguồn từ nghề làm thuốc bắc từ lâu đời, các cụ lão niên làng Nành cho rằng nghề làm mứt sen này khâu nào cũng khó, cũng công phu. Ví như hạt sen già thì vỏ rất cứng phải chặt làm sao để nhân không vỡ, hạt vẫn vo tròn lại thông hết được tâm sen, nếu chỉ gẫy vương lại một chút thôi thì mứt sẽ đắng. Xưa nay và cho đến bây giờ chỉ có làng Nành sáng tạo ra được cái nghề chặt hạt sen già. Còn khâu luộc lại phải luộc mấy lần. Thời gian chừng nào, độ lửa ra sao cho hạt sen vừa chín tới, không nát, không sượng. Đến khâu vào đường cũng vậy, đường tan ra và lặn hết vào hạt sen thì hạt mứt mới vàng ánh hợp khẩu vị người sành ăn. Ngón nghề bí truyền này có kém gì việc sao tẩm cánh sen Đàm Chị vủa Hà thành ta.
Đặc biệt với phương thức làm mứt gia truyền, hạt mứt sen sau khi thành phẩm vẫn được dội lên một màu vàng óng mà không cần dùng đến 1 vài hóa chất không an toàn vệ sinh thực phẩm như 1 số cơ sở chế biến khác.
Cơ sở sản xuất của chúng tôi thường phân phối sang các cửa hàng bánh kẹo mứt nổi tiếng ở Hàng Điếu, Hàng Đường, .. Sài Gòn vì vâyh nếu các bạn lấy hàng trực tiếp thì sẽ rẻ hơn rất nhiều nhé.
Mứt sen trần loại 1(được làm bằng hạt sen miền Bắc): 110.000 đồng/ kg ( 2 hộp)
Mứt sen trần loại 2 (được làm bằng hạt sen miền Nam): 100.000 đồng/ kg ( 2 hộp)
* Nếu các bạn lấy số lượng lớn về để bán buôn, phân phối hoặc làm đại lý thì sẽ có giá khác nhé, cực kỳ cạnh tranh luôn.
Nhận giao hàng tận nơi, trực tiếp nhé. Đơn hàng dưới 500k thì các bạn cho mình xin 15 – 30k tiền ship tùy theo khu vực nhé. Đơn hàng trên 500k thì mình Ship free cho. Vì nhà sản xuất giá gốc rùi lời lãi chẳng được bao nhiêu cả.
Thông tin đặt hàng:
Cở sản sản xuất mứt sen trần gia truyền Phương Vui
Địa chỉ: xóm 8, xã Ninh Hiệp Gia Lâm, Hà Nội
Điện thoại : 0982 076 240 – 0988 638 190 – 04 38785 081
Y!h: bi.smith90
Tin đăng đã có 821 lượt xem và 2 phản hồi
Like ÉnBạc để tiếp cận nhiều sản phẩm tuyệt đẹp mỗi ngày
Từ khóa hot:
Sản phẩm khác của "bikorea"
lượt đánh giá
0/5Bạn chưa đánh giá
